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        煙臺(tái)綠之源生物科技成立于2019年8月,坐落于美麗濱海城市國(guó)家自由貿(mào)易區(qū)煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),公司主營(yíng)大豆拉絲蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、烘焙豆粉以及DDGS。應(yīng)用領(lǐng)域香腸、速凍水餃、火鍋、調(diào)理品、休閑食品、寵物食品等。公司秉承著誠(chéng)信、共贏(yíng)、安全的宗旨為廣大客戶(hù)服務(wù)。

         

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        “人造豬肉”、“人造肉”和“素肉”這三者究竟有啥區(qū)別?
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        摘要:
        現(xiàn)如今由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,人們?cè)陲嬍撤矫嬉灿瓉?lái)了翻天覆地的變化。例如人造蛋。人造蛋其實(shí)就是以植物為主要原料做成的,口感與真正的雞蛋十分相似,雖然營(yíng)養(yǎng)并不差真正的雞蛋,但剛出來(lái)一段時(shí)間就銷(xiāo)聲匿跡了。陸續(xù)生產(chǎn)出來(lái)的還有“人造肉”、“素肉”等等,未來(lái)還將生產(chǎn)“人造豬肉”,但是你知道這三者的區(qū)別是什么嗎?素肉素肉應(yīng)該是人們?nèi)粘I钪凶畛3缘降摹K厝庵饕且灾参锏鞍祝ù蠖?、小麥、花生)為主要原料,通過(guò)加工處
        大豆蛋白摻入到肉制品中有哪些方法
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        發(fā)布時(shí)間:
        2019-10-09 15:44
        摘要:
        大豆蛋白加入到肉制品中,可以讓食物有肉的口感,降低食品成本。那么,大豆蛋白摻入到肉制品中的方法有哪些呢?一般來(lái)說(shuō),大豆蛋白摻入到肉制品中的方法主要有四種:1、注入法。這種方法常用于火腿制造,即將大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白溶入腌漬液(鹽水)中,利用注射方式加入,蛋白在肉中分布均勻,效果好。2、干法。即將蛋白制品在斬拌、滾揉、攪拌工序開(kāi)始時(shí),以干料狀態(tài)均勻加入,需要提醒大家的是,要先于脂肪加入肉制品中。3、水化法。以大豆分離蛋白產(chǎn)品為例,即將1份大豆分離蛋白與3份水充分水化,使水化物達(dá)到醬糊狀,然后加入產(chǎn)品。一般用高速分散(乳化)器和斬拌方式完成蛋白水化。??4、復(fù)水脫腥法。該法主要適用于組織化大豆?jié)饪s蛋白、大豆拉絲蛋白制品,即在蛋白加入肉制品前,先將蛋白制品浸泡于40℃左右水中進(jìn)行復(fù)水,然后經(jīng)過(guò)清洗甩干用于生產(chǎn)。
        豬肉太貴,人造肉瘋了:成立僅4個(gè)月,拿了千萬(wàn)融資
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        摘要:
        當(dāng)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格一飛沖天,肋排都要68元一斤的時(shí)候,美國(guó)人造肉公司宣布,要大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。9月4日,ImpossibleFoods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克·布朗在中國(guó)參加論壇時(shí)透露,想要在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。???無(wú)獨(dú)有偶,今年中秋節(jié),國(guó)內(nèi)消費(fèi)者將迎來(lái)首款人造肉月餅。創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試,資本也暗暗布局,有VC機(jī)構(gòu)已經(jīng)悄然出手。“我們目前已經(jīng)完成了千萬(wàn)級(jí)天使輪融資,投資方都是國(guó)內(nèi)頭部的VC,但目前還
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